Les vallées occidentales des Pyrénées aragonaises sont probablement les moins saturées en termes d'exploitation touristique : cela est facilité par le fait qu'elles ne disposent pas de station de ski alpin et qu'elles sont un peu plus éloignées de Saragosse que, par exemple, la vallée de Tena. , ce qui ne l'est pas non plus. Oui en effet, Les Pyrénées adorent ces paysages propices à la randonnée et à l'escalade près de la frontière navarraise.avec des lieux aussi populaires grâce à la publicité qu'Aguatuerta (dans la municipalité d'Ansó) ou Selva de Oza, dans la vallée voisine de Hecho.
Culturellement, le festival PIR (qui change de lieu, y compris des voyages dans des villes françaises) et des activités comme les intéressantes résidences de Lomon Contemporáneo à Hecho ou le théâtre d'Ansotano et les expositions Torreta à Ansó animent la scène. Côté patrimoine, le musée du costume d'Ansotano ou le monastère de Siresa (appartenant à la commune de Hecho) Ils attirent de nombreux visiteurs sur les deux sites.
Côté culinaire, en plus de les miettes et la viande dans les célèbres cabanes Ansotana (Chiquín, Arracona, Nadal) il y a des références à Hecho comme la Casa Blasquico ou le délicieux Canterésitué au cœur de la ville, qui se présente comme un établissement de cuisine pyrénéenne contemporaine.
Restaurant Canteré de Hecho: dégustation et menu
Cet été, Canteré propose un menu dégustation à midi et un dîner à la carte. Dans la première option, l'approche est en sept passes: quatre entrées (avec des variations minimes selon les jours) et une cinquième au choix en plat principal, plus deux desserts. Les portions sont serrées pour ne pas trop se remplir, mais pour les compléter, il faut un bon appétit ou, du moins, une entreprise prête à manger au-delà de son assiette.
Allez vous lécher les lèvres, parce que tout est si bon. Pour commencer, miettes de chesas aux cornichons; Vient ensuite un carpaccio de porc ibérique, une tarte à la citrouille au canard confit et un riz crémeux au porc ibérique et aux calamars.
Au moment de l'élection, quatre possibilités sont envisagées : terrine d'agneau et génoise au romarin (incroyable et également au menu), cabillaud à l'orange et aux olives noires, côte de bœuf basse température avec une sauce barbecue ou du bacon mijoté au hareng fumé. La très gentille Mónica, maître de Canteré, explique tout dans sa juste mesure, naturellement et sans trop alourdir le discours.
Les desserts de cet été sont cheesecake au café et crème anglaise aux œufs bio, crumble banane et muscovado (sucre non raffiné). Cela dit, inutile de choisir ici : les deux desserts font partie du menu dégustation. Le prix est de 40 euros et comprend le pain et l'eau.
Quant à la décoration, elle est réalisée avec beaucoup de goût. Il répond au schéma d'être à la maison, si la maison est comprise comme un endroit très agréable, avec tous les détails en place. Le détail de la vaisselle ne passe pas non plus inaperçu, puisque Une bonne partie des plats sont confectionnés à la main par Blanca Alonso, actuelle maire d'Ansó.
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 13h30 à 14h45 et de 20h30 à 21h45. (horaires d'entrée pour les convives), il ferme le lundi et le mardi il n'ouvre qu'à midi.
