Le grill Maison Marton, l'un des restaurants les plus emblématiques de Sallent de Gállego qui a ouvert ses portes il y a plus de 45 ans, a reçu vendredi une visite surprise. Et le roi Felipe VI est venu dîner avec des amis lors du voyage privé qu'il a effectué ce week-end pour profiter du ski, une de ses passions, dans la station de Formigal-Panticosa.
Hormis les petits déjeuners à Hôtel Collines d'Aragon où il a séjourné lors de ce voyage, le monarque a complété son expérience gastronomique de cette « escapade » dans les restaurants de la gare du groupe Aramón (La Glera, M le Club et Las Mugas).
« Nous avions une table réservée mais nous ne savions pas que c'était pour le King car on sait déjà qu'avec ces choses, ils ne vous le disent pas tant que vous ne les voyez pas en personne », expliquent-ils depuis Casa Martón. Et ils l'ont hébergé dans un réservé Ils ont deux tables pour que vous puissiez passer une soirée aussi calme et agréable que possible. En fait, aucun des clients ne l'a vu Ce soir-là, ils dînaient également au grill.
Ils assurent qu'ils n'ont que des mots de gratitude pour le traitement qu'il a eu avec tout le monde : « L'expérience a vraiment été très bonne, car il était très gentil et très sympathique et il est reparti heureux ». En fait, ils ont pu le saluer et discuter brièvement avec lui et cela ne le dérangeait même pas de recevoir un photographie souvenir qu'ils ont publié ce dimanche sur leurs réseaux sociaux avec le texte : « Quelle fierté de pouvoir accueillir Felipe VI dans notre maison ».
Le roi et ses amis demandèrent faux-filetle plat vedette de la Casa Martón, en plus de quelques entrées à partager et un menestre « car ici les légumes sont très typiques », soulignent-ils.
Ce grill Tencino typique a un menu varié avec des entrées comme le Bloc de Canard et son aquarelle de contrastes, la séchée de bœuf Simmental et copeaux de fromage de la vallée d'Ossau, le tartare de truite Cinca à la gélatine Gintonic, la sardine fumée à l'ail blanc et huile de Shio et la sobrasada de bœuf.
De plus, il offre 'Saveurs du matacochín' comme la saucisse et le chorizo grillé, les chips de torteta, le pâté maison avec de la confiture de tomates et le boudin aux piquillos et à l'oignon caramélisé.
Il dispose également d'une riche offre de salades et légumes comme la salade de glace aux tomates roses Elarte, les nchoas et le fromage de brebis de la vallée d'Ossau ; Salade de chèvre, noix et vinaigrette au miel de Sallent ; Tomate du jardin avec ventrèche de thon, ail noir et piparias ; Ragoût de légumes naturels ; Artichauts de Tudela mijotés au jambon; Bourrache naturelle aux crevettes; et Petits pois au jambon.
Le menu complet de viandes grillées comprend la longe de bœuf frison (Hollande/Allemagne) ; Longe de vache simmentale élevée (Allemagne/Autriche), longe de bœuf ; Longe haute de bœuf alpin brun; Entrecotte de bœuf frison ; Surlonge de bœuf Simmental ; Côtes d'agneau d'Aragon ; et tartare de steak de bœuf.
A aussi autres spécialités comme l'Omelette d'oignons caramélisés au vin rance, pomme de terre, crème tartufata et foie ; Merlu à la façon Orio; Filet de cabillaud à la crème de piquillos ; Pieds de porc désossés, farcis à la truffe, cèpes et foie ; et Magret de canard sauce aux prunes.
Enfin, il propose desserts maison comme le lait caillé de brebis, les noix et le miel de montagne ; Tarte au fromage; Crème anglaise aux œufs crémeuse ; Yaourt au lait de brebis aux fruits rouges et copeaux de chocolat noir ; Gâteau à la crème, café et génoise ; Crème anglaise à la glace Biscuit Maria ; Coulant de chocolat avec glace vanille ; une sélection de fromages des Pyrénées ; Glace Elarte; et un verre de vin rassis.
