Un repas mémorable en montagne prend de nombreuses formes. Parfois, c’est aussi simple que de sortir un Uncrustable de votre poche lors d’une journée enneigée : rapide, satisfaisant et exactement adapté au moment. D’autres fois, surtout après plusieurs jours de ski, l’expérience parfaite est un long déjeuner relaxant accompagné d’un bon verre de vin dans un restaurant au sommet d’une montagne. Notre liste des 10 meilleurs se concentre sur les endroits qui offrent quelque chose de véritablement mémorable : une cuisine unique, un cadre remarquable, ou les deux.
10. Cabane de Corbet – Jackson Hole, Wyoming
Au sommet de l’emblématique tramway du Jackson Hole Mountain Resort se trouve Corbet’s Cabin, un petit lodge célèbre pour ses gaufres et sa proximité avec le légendaire couloir du même nom. À l’intérieur de la cabine, l’arôme de la pâte grésillante remplit l’espace exigu mais animé, où la file d’attente se déplace rapidement et où les sièges se retournent rapidement. Le menu est simple et parfait : cinq types de gaufres, comme la « Trad » au sucre brun et au beurre, l’« Italienne » fourrée au Nutella et la « Cobbler » remplie de baies. Avec des gaufres chaudes dans le ventre et une vue imprenable sur Jackson Hole à l’extérieur, c’est l’une des expériences culinaires classiques incontournables du ski en montagne.
9. The Overlook – Snowbasin, UT
Caché dans le Needles Lodge à Snowbasin, The Overlook est un refuge confortable, surtout les jours de tempête lorsque le vent hurle à travers les ascenseurs extérieurs. Au-delà de l’immense cheminée en pierre se trouve un bar avec une vue imprenable sur les montagnes Wasatch et au-delà. Bien que nous nous soyons arrêtés pour un Old Fashioned, les règles en matière d’alcool de l’Utah exigeaient de la nourriture, ce qui s’est avéré une agréable surprise. Le fromage grillé aux champignons sauvages – à base de pecorino aux truffes, de gorgonzola, de champignons rôtis et de roquette – s’est magnifiquement associé à une bisque de tomates et de basilic maison, et avec un Old Fashioned parfaitement préparé, nous avons été satisfaits ! Chaleureuse, copieuse et réconfortante, c’était une pause parfaite en moyenne montagne. Aucune réservation n’est requise, mais vous aurez une courte attente pendant les périodes d’affluence.
8. Cabane Elkhorn – Panorama, Colombie-Britannique
Le cadre spectaculaire de Panorama Mountain Resorts rend cette petite cabane historique encore plus spéciale. Niché à côté de la piste Roller Coaster, Elkhorn Cabin sert des friandises fraîchement préparées, du chocolat chaud fait main, du café et du Glühwein dans un petit café avec service au comptoir. Mais la véritable expérience se déroule dans la salle à manger, où la raclette suisse traditionnelle vole la vedette : légumes grillés, viandes et pain recouverts de fromage à raclette fondu, le tout accompagné de vins et de bières locaux de la Colombie-Britannique. Rustique, intime et suranné. Les réservations pour ce dîner mémorable en montagne sont généralement requises.
7. La vallée bavaroise – Taos Ski, Nouveau-Mexique
Le Bavarois de Taos Ski Valley donne l’impression d’avoir été transporté directement des Alpes. Situé au pied de l’ascenseur 4, il propose des plats allemands classiques, des chopes géantes de bière importée et une vaste terrasse ensoleillée offrant une vue spectaculaire sur les montagnes de la région des hauts sommets du Nouveau-Mexique. Les skieurs se régalent de bretzels à la moutarde piquante, d’assiettes de bratwurst, d’escalopes, de spätzle et, bien sûr, de strudel. À l’intérieur, l’atmosphère devient chaleureuse et cosy. Un endroit parfait pour un après-dîner mémorable ! Vous pouvez également y conduire en voiture, cependant, la route escarpée et souvent enneigée réservée aux 4×4 peut ajouter un peu d’aventure. Si vous n’avez pas de 4×4, vous pouvez appeler et voir s’ils ont d’autres options pour vous y rendre. Les réservations pour le dîner sont encouragées.
6. Le 10 – Vail, Colorado
Le 10e à Vail tire son nom du Camp Hale voisin, le terrain d’entraînement historique de l’armée américaine de la célèbre 10e Division de montagne de la Seconde Guerre mondiale, dont plusieurs vétérans ont ensuite fondé Vail lui-même. Perché à Mid-Vail, au sommet de Gondola One, le restaurant offre une vue panoramique imprenable sur les Rocheuses dès votre arrivée. Entrez et vous découvrirez des touches réfléchies qui rendent le dîner ici particulièrement mémorable et confortable : des casiers pour ranger votre équipement et donc une salle à manger sans encombrement, et les fameuses pantoufles gratuites pour que vous puissiez enfiler vos chaussures de ski et vous détendre pleinement pendant votre repas.
Le menu européen d’inspiration alpine comprend des pains plats savoureux, des sandwichs copieux et la bien-aimée 10e tourte au poulet. La carte des vins est excellente, avec la plupart des sélections proposées au verre, et le bar comprend un large assortiment de bières et de cocktails spéciaux. En tant que l’un des lieux de déjeuner les plus recherchés de Vail, The 10th se remplit rapidement : les réservations sont essentielles.
5. Sam’s – Aspen Snowmass, Colorado
Sam’s apporte une cuisine italienne raffinée au sommet de Sam’s Knob à Aspen Snowmass. L’élégante salle à manger récemment rénovée offre un contrôle des équipements, des baies vitrées et une atmosphère raffinée mais détendue. Des plats luxueux comme le Rigatoni Bolognese ou le homard Canestri peuvent couronner une matinée de ski au Colorado. La vaste carte des vins couvre l’Italie, la France et les États-Unis, et des desserts tels que le gâteau à l’huile d’olive et le gelato terminent parfaitement le tout. Les personnes sans rendez-vous peuvent prendre place au bar, mais les réservations sont la norme.
4. Restaurant Eagle’s Eye – Kicking Horse Resort, Colombie-Britannique
Perché au sommet de la télécabine Golden Eagle Express du Kicking Horse Resort, ce restaurant primé élève le repas en montagne au rang d’expérience inoubliable. Son menu contemporain et végétarien se marie à merveille avec le vaste panorama alpin : le restaurant avec service à table le plus haut du Canada offre une vue imprenable sur cinq magnifiques parcs nationaux.
Alors que le soleil se couche vers l’horizon, les sommets environnants s’enflamment d’une douce lueur rose des Alpes, créant une toile de fond spectaculaire pour un cocktail spécial ou un toast de fête. La cuisine est tout aussi impressionnante que le paysage : le dîner peut comprendre un délicieux confit de canard ou un soyeux risotto aux champignons sauvages, tandis que les plats préférés du déjeuner incluent les frites aux truffes et les très populaires nachos Kicking Horse. Destination à part entière, ce joyau au sommet d’une montagne est très demandé : les réservations sont fortement recommandées.
3. La rotonde – Sun Valley, ID
Le berceau du télésiège moderne abrite également le premier et le plus ancien restaurant de montagne mémorable d’Amérique du Nord. Ouvert en 1939 par le magnat des chemins de fer et promoteur de Sun Valley Resort, Averell Harriman, The Roundhouse tire son nom des gares de triage qu’il supervisait, bien que le bâtiment lui-même soit un octogone distinctif perché à mi-montagne au sommet de la télécabine Roundhouse de Sun Valley.
À l’intérieur, de vastes fenêtres de vue encadrent les montagnes Sawtooth environnantes, tandis qu’une superbe cheminée centrale à quatre côtés ancre la pièce et ajoute un charme alpin chaleureux. Le jour, le restaurant sert un déjeuner américain haut de gamme avec un menu éclectique allant de la fondue pour deux aux rouleaux de homard au beurre en passant par les hamburgers à l’agneau et les salades de saison vibrantes. Les vendredis et samedis soirs, The Roundhouse se transforme pour un dîner Prix Fixe, complété par une promenade en gondole qui rehausse toute l’expérience. Une carte de vins et de bières soigneusement organisée couvre des régions proches et lointaines, et la popularité durable du restaurant signifie que les réservations sont essentielles.
2. Il Refugio – Bassin d’Arapahoe, Colorado
À 12 456 pieds, Il Refugio at Arapahoe Basin est le restaurant le plus haut d’Amérique du Nord et ressemble à un petit avant-poste des Dolomites italiennes. Niché entre deux ascenseurs, il sert des assiettes d’antipasti avec des viandes et des fromages du Colorado, de la bisque de homard, des vins italiens et de la grappa. Le cadre minimaliste et alpin et les vues panoramiques sur le Continental Divide le rendent particulièrement mémorable. Les opérations respectueuses de l’environnement d’Il Refugio (énergie solaire, pas d’eau courante et toilettes à compost) ajoutent à son caractère. Les réservations ne sont pas nécessaires.
1. Fondue alpine et descente à la lumière des étoiles de Sun Peaks – Sun Peaks, Colombie-Britannique
C’est peut-être l’expérience culinaire en montagne la plus unique et la plus mémorable qui soit ! Après un trajet en télésiège en début de soirée jusqu’au Sunburst Lodge de mi-montagne du Sun Peaks Resort, les clients profitent d’un dîner de fondue animé avec du vin local, des légumes, du pain, de la viande, des raviolis et des saucisses, suivi d’une fondue au chocolat avec une gamme de trempettes décadentes. Après l’incroyable dîner, la patrouille de ski conduit de petits groupes sur une piste de 8 km fraîchement damée dans l’obscurité totale, éclairée uniquement par des lampes montées sur les cuisses (qu’elles fournissent). À mi-chemin de l’un des nombreux arrêts de regroupement, les invités peuvent éteindre complètement leurs lumières, skier à la lumière des étoiles et à la lueur du village lointain : une soirée surréaliste, paisible et inoubliable.
Nous espérons avoir capturé quelques endroits qui offrent une expérience véritablement mémorable pour un repas en montagne : une cuisine unique dans un cadre remarquable. Bon appétit !
